Norint kepti šiuos pyragaičius/ragelius rekomenduojame naudoti bemielę sluoksniuotą tešlą:
- Pirmiausia ją reikėtų atšildyti, tuomet dar šiek tiek pakočioti, kad tešla būtų plonesnė.
- Išilgai supjaustyti tešlą juostelėmis. Rekomenduojame jų storį rinktis apie 1,5 cm.
- Vamzdelius aptepkite aliejumi.
- Tešlą ant vamzdelio sukite pradėdami nuo viršaus. Šiuo atveju turite du pasirinkimus: galite viršutinę vamzdelio dalį palikti atvirą arba naudodami tešlos juostelę uždengti ja siaurąjį vamzdelio galą. Lengvu judesiu ir visiškai nespausdami apsukite tešlos juostelę aplink vamzdelį. Sukite taip, kad kiekvienas naujai pradėtas sukti ratas krašteliu dengtų prieš tai apsuktą tešlą.
- Orkaitėje kepama sustačius ant skardos.
- Iškepus rageliams atsargiai ištraukite vamzdelius – kol rageliai šilti vamzdeliai išsitraukia lengviau.
- Norint ragelius pateikti su įdaru, rekomenduojame į pagalbą pasitelkti konditerinius maišelius. Playų jų pasirinkimą galite rasti šioje skiltyje: http://kepejas.com/kategorija/konditeriniai-irankiai/
